Rolo de ovos

Batem-se levemente 5 gemas, 2 ovos inteiros, 1 colher de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de açúcar baunilhado.
Coze num tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha.
Entretanto batem-se 3 claras em castelo com 3 colheres de sopa de açúcar baunilhado.
Retira-se o tabuleiro do forno e barra-se a massa de ovos, já cozida, com as claras indo novamente ao forno quente mas, desligado para secar.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar baunilhado e vira-se, outra vez, rapidamente, para as claras ficarem na parte de cima, de modo que ao enrolar fiquem na parte interior do rolo.
Coloca-se num tabuleiro de servir e enfeita-se com fios de ovos.