Chocos com tinta

Lavam-se muito bem os chocos mas, com cuidado para não rebentar a bolsa de tinta.
Num tacho, deita-se azeite,1 folha de louro e dentes de alho esmagados com a pele.
Deixam-se estalar os alhos e introduzem-se os chocos temperados com sal.
Deixam-se fritar,virando-os com cuidado.
Polvilham-se com coentros e servem-se acompanhados de quartos de limão e batata cozida ou frita aos palitos.