Torta de Freixo Numão

A minha prima Albertininha trouxe-me esta torta, certo dia, que veio jantar a minha casa.
Pedi-lhe logo a receita, pois adorei!

Ingredientes:

9 ovos
450g de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de vinho do Porto


Bate-se a manteiga com o açúcar.
Junta-se um ovo de cada vez.
Por fim, o vinho do Porto.
Coloca-se a massa num tabuleiro untado de manteiga e forrado com papel vegetal tb untado de manteiga.
Vai a cozer no forno a 180 + ou - 30 minutos.
Quando cozido a textura é equivalente à de um pudim.
Polvilha-se com açúcar, vira-se para papel vegetal e enrola-se.

Nota: Deve colocar-se no frigorífico e retirar-se algum tempo antes de servir.

Pavlova de chocolate

A Pavlova é um bolo original da Nova Zelândia, criado para homenagear a bailarina Ana Pavlova.

Ingredientes:

6 claras
300g de açúcar pasteleiro
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
50g de chocolate meio amargo picado
2 pacotes de natas Longa Vida
500g de morangos ou framboesas.

Pré aqueça o forno a 170º ( menos 20º se usar ventilação).
Bata as claras em castelo bem firme e quando começarem a formar picos suaves, 

adicione o açúcar colher a colher, batendo sem parar. 

Bata até ficarem brilhantes e firmes.
Acrescente o cacau em pó peneirado, continuando a bater até incorporar.

Acrescente o vinagre e o chocolate picado e bata mais um pouco.

Envolva tudo muito bem.
Distribua este merengue sobre uma forma de fundo amovível, forrada a papel, ou num tabuleiro forrado a papel, formando um círculo com um rebordo circundante.
Vai a cozer aproximadamente 2h, baixando o forno para 120º.
Desliga-se o forno e deixa-se esfriar, sem o retirar.
Faz-se chantilly com as natas.

Só na altura de servir é que se coloca o chantilly em cima da Pavlova e cobre-se com os morangos partidos ou amoras, framboesas e mirtilos.