Tornedó

Frita-se, em manteiga, 400g de lombo de boi, selando-o e temperando-o com flor de sal e pimenta moída, na altura.

Coloca-se , numa frigideira, 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, que se deixa derreter, 2 colheres de sopa de mostarda, umas gotas de molho inglês e de tabasco, 1colher de sopa de vinho do porto e outra de aguardente. Vai-se mexendo tudo muito bem .
Coloca-se aí o lombo e serve-se com batata salteadas e legumes.

Bacalhau à fragateiro

Refoga-se 1cebola e alho francês picados, 1 folha de louro, açafrão, tomate pelado aos cubinhos, sal e pimenta, cabeças de lagostim, em azeite.
Acrescentam- se natas e deixa-se ferver lentamente durante 15 minutos.  
Tritura-se tudo e reserva-se este molho.
Fritam- se lascas de bacalhau que se colocam dentro de um aro, no prato.
Cobre- se com o molho e 4 gambas.

Feijoada de choco

Refoga-se 2 cebolas, 2 cenouras, alho, 2 talos de aipo e bacon para este libertar o sabor.
Depois acrescenta-se azeite, sal, 1 folha de louro e deixa-se refogar bem.
Junta-se vinho branco e deixa-se reduzir a menos de metade, nessa altura acrescenta-se 250g de tomate pelado.
Acrescentam-se 450g de chocos grandes partidos às tiras que estufam durante1h00.
Acrescenta-se 200g de feijão branco cozido e deixa-se apurar 5 a 10 minutos.
Serve-se acompanhada de arrroz branco, num tacho de barro, povilhado de salsa.