Tornedó

Frita-se, em manteiga, 400g de lombo de boi, selando-o e temperando-o com flor de sal e pimenta moída, na altura.

Coloca-se , numa frigideira, 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, que se deixa derreter, 2 colheres de sopa de mostarda, umas gotas de molho inglês e de tabasco, 1colher de sopa de vinho do porto e outra de aguardente. Vai-se mexendo tudo muito bem .
Coloca-se aí o lombo e serve-se com batata salteadas e legumes.