Bolo de cenoura

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Henriqueta.

Ingredientes:

4 ovos inteiros
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha Branca de Neve
1 colher de chá de fermento
1 chávena de óleo
300g de cenoura crua ralada (3 cenouras grandes)
(nozes- facultativo)

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma  massa esbranquiçada.
Depois junta-se o óleo e bate-se novamente, acrescenta-se a farinha e envolve-se.
Por último, a cenoura e as nozes que se envolvem também.
Vai a cozer a 200º durante 30 a 45 minutos.

Bolo de maçãs e nozes

Esta deliciosa receita foi-me dada pela minha prima Benedita.

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar
6 ovos inteiros
1/2 chávena de óleo vegetal
2 chávenas almoçadeiras de maçãs cortadas aos pedacinhos
1 chávena almoçadeira de nozes grosseiramente picadas
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
1 cálice de vinho do Porto
2 chávenas de farinha

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.
Adiciona-se o óleo, as maçãs, o leite e o vinho do Porto, mexendo tudo muito bem com a colher de pau.
Por fim, junta-se a farinha misturada com o fermento e envolve-se bem.
Deita-se a massa numa forma redonda com buraco (26cm de diâmetro), previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai a cozer em forno moderado (180º) cerca de 1 hora.
Se necessário, colocar um recipiente com água no fundo do forno para o bolo não queimar por baixo.

Boleima

Boleima é um doce típico de Portalegre.

Provei esta deliciosa Boleima, em casa da minha prima Donzília, que gentilmente me deu a receita.

Ingredientes:                                                                                                                

4 ovos

3 maçãs

2,5 chávenas de farinha

2,5 chávenas de açúcar

1 pitada de canela(colher da chá)

1 colher de chá de fermento

¾ chávena de óleo

Geleia para untar o bolo (opcional)

Bocados de nozes ou amêndoas para enfeitar(opcional)

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e a canela até fazer bolhas, juntar o óleo e continuar a bater muito bem.

Junta-se as maçãs cortadas em folhas finas, mexe-se e depois junta-se a farinha com o fermento.
Mexe-se tudo muito bem.

Vai ao forno em tabuleiro untado( 25/35cm) mas antes, coloca-se as nozes ou amêndoas dispostas no tabuleiro de maneira a cortar quadrados. 
Se desejar, enquanto estiver quente, pincele com geleia.