Bolo Real

Provei este ótimo Bolo Real, em Santarém, em casa da Estela, feito pela sogra, que gentilmente me deu a receita.

12 ovos
500g de açúcar
500g de amêndoa
250g de doce de chila
1 colher de chá de canela ( facultativo)
Limão ( facultativo)

Retiram- se as claras a 6 ovos.
Batem- se ( não muito) as 12 gemas com as 6 claras e o açúcar.
Junta-se a amêndoa pelada e ralada e a chila.
Vai ao forno, 160 graus , durante 45 minutos, em forma redonda untada e forrada com papel vegetal.
Depois de cozido (fica húmido), deixa- se esfriar e barra- se, por cima, com glacê de açúcar.
Deixa- se secar e depois enfeita- se com fios de ovos.

Nota: À volta do bolo, colocam-se duas tiras de papel colorido de seda (dobrado) que se recorta,   formando uma franja e, depois volta-se ao contrário para que fique com uma argolinhas.
Fica muito vistoso.