Acompanhamentos ingleses de carne assada

Molho ( gravy)
Ao suco do assado, junte maisena, vinho tinto, água, mexa e engrosse ao lume.

Batatas rurais
Coza batatas, cortadas aos cubos grandes, cobertas com água a ferver, durante 6 minutos.
Retire-as, escorra-as e sacuda-as, ainda no escorredor.
Coloque-as em azeite quente, numa assadeira, na parte mais alta do forno, durante 45 minutos.

Pão ( bread sauce)
Pique grosseiramente 1 cebola, para um tacho com manteiga, 2 dentes picados de alho, noz moscada, 2 cravinhos, meio litro de leite, 2 folhas de louro e miolo de pão duro.
Tape o tacho e leve ao lume para que o pão  absorva tudo.