Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes:

Cebola às rodelas
Alho picado
Louro
Azeite
Bacalhau cozido e lascado
Leite
Batata cozida com a pele, cortada aos pedaços (20m)
Azeitonas
Salsa picada
Ovo cozidos

Coloca-se o leite ao lume e deixa-se ferver.
Introduz-se o bacalhau, previamente demolhado, para cozer durante 10m.
Estala-se a cebola, louro e o alho, em bastante azeite, numa frigideira larga.
Salteiam-se aí as batatas e acrescenta-se o bacalhau.
Tempera- se com sal e pimenta envolvendo-se tudo.
Coloca-se num pirex e vai ao forno para tostar, pré- aquecido a 200 graus.
Decora- se com azeitonas, salsa e ovos picados grosseiramente ou às rodelas.

Nota: Pode acompanhar- se com vagens ou bróculos cozidos.

Aletria de ovos

Esta era a aletria que o meu querido e guloso pai adorava.

Ingredientes:

125g de aletria partida
500ml de água
500ml de leite
250g de açúcar
1 pau de canela
1casca de limão
12 gemas

Coloca-se ao lume a água, leite, açúcar, canela, casca de limão, sal e manteiga q.b. e deixa-se levantar fervura.
Introduz-se a aletria que deve cozer "al dente".
Retira- se do lume e mexendo energicamente, junta-se-lhe as gemas bem batidas.
Na altura de servir, polvilha-se com canela.