Rabo de boi à moda do Ribatejo

Mais uma receita espetacular da Estela, que é Ribatejana de coração e Duriense de nascimento.
Obrigada Estelinha!

Ingredientes:

2 rabos de boi cortados em pedaços 

4 dentes de alho picados

2 cebolas picadas

4 cenouras grandes cortadas ao meio e em dados

Azeite qb

2 folhas de louro

Sal qb

Vinho maduro tinto até cobrir tudo

Coloca-se tudo em cru numa panela e deixa-se cozer em lume brando 2 horas.

Serve-se acompanhado de pão tostado no forno e couve flor cozida.

Nota:
Colocam-se no forno, até tostar,fatias de pão parolo seco, embebido em água de cozer couve-flor, temperadas de sal, bastante alho picado e azeite.