Bacalhau à embaixador

A receita deste bacalhau delicioso foi-me dada pela minha amiga Rosa.
Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 kg de batatas partidas aos cubos
5 ovos

Coze- se tudo junto.
Reserva-se água para o molho, se necessário.
Lasca-se o bacalhau.
Ralam-se ou picam-se os ovos.
Num tacho, deita-se  tudo, bastante azeite, 2 colheres de sopa de margarina, 500 dl ou mais de leite, 1 cebola picadinha, salsa picada, sal, pimenta, noz moscada, 3 colheres de sopa de farinha.
Envolve-se tudo e vai ao lume até levantar fervura.
Coloca-se numa assadeira coberto com nozes de margarina e pão ralado e vai ao forno a gratinar.
Serve-se acompanhado de uma boa salada.

Coquinhos

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Susaninha. Eu acrescentei-lhe a manteiga.

Ingredientes:

200g de côco
200g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos

Bate-se tudo.
Coloca-se a massa em forminhas de papel e vai ao forno até ficarem douradinhos.