Sapateira recheada

Esta receita saborosíssima foi-me dada pela minha amiga Andrea.


Coze-se a sapateira  e 2 ovos em água fria sem sal.
Depois de levantar fervura coze em 15 minutos.
Numa tigela, coloca-se maionese, pickles picados, ovos picados.
Abre-se a sapateira e retira-se- lhe a carne.
Junta-se tudo, acrescenta-se salsa picada, miolo de broa de milho esfarelado, uísque, piri-piri.
Serve-se com torradas e/ ou tostas.

Nota : As sapateiras deverão ser fêmeas.

Crumble de maçã

Mais uma saborosa receita dada pela minha amiga Andrea,

Numa assadeira colocam-se maçãs às meias luas e polvilhassem de canela.
Faz-se um areado com  200g de farinha triga, 100g de açúcar e 100g de manteiga.
Derrete-se ligeiramente a manteiga.
Junta-se-lhe a farinha e o açúcar.
Mexe-se com os dedos até se desprender, tipo areia.
Coloca-se esta mistura por cima da maçã.
Vai ao forno  a  180 até ficar dourado e crocante.
Serve-se quente com gelado de baunilha ou limão.
Ou frio com creme inglês quente.

Triffle de morangos

Ingredientes:

200g de suspiros
2 pacotes de natas Longa Vida
1Kg de morangos

Batem-se as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até fazer Chantilly.
Lavam- se os morangos e partem-se em 2 ou 4, consoante o tamanho.
Numa taça de vidro de preferência transparente, coloque por camadas, suspiros,Chantilly, morangos, terminando  numa de morangos.
Vai para o frigorífico algumas horas antes de servir.

Torta de Freixo Numão

A minha prima Albertininha trouxe-me esta torta, certo dia, que veio jantar a minha casa.
Pedi-lhe logo a receita, pois adorei!

Ingredientes:

9 ovos
450g de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de vinho do Porto


Bate-se a manteiga com o açúcar.
Junta-se um ovo de cada vez.
Por fim, o vinho do Porto.
Coloca-se a massa num tabuleiro untado de manteiga e forrado com papel vegetal tb untado de manteiga.
Vai a cozer no forno a 180 + ou - 30 minutos.
Quando cozido a textura é equivalente à de um pudim.
Polvilha-se com açúcar, vira-se para papel vegetal e enrola-se.

Nota: Deve colocar-se no frigorífico e retirar-se algum tempo antes de servir.

Pavlova de chocolate

A Pavlova é um bolo original da Nova Zelândia, criado para homenagear a bailarina Ana Pavlova.

Ingredientes:

6 claras
300g de açúcar pasteleiro
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
50g de chocolate meio amargo picado
2 pacotes de natas Longa Vida
500g de morangos ou framboesas.

Pré aqueça o forno a 170º ( menos 20º se usar ventilação).
Bata as claras em castelo bem firme e quando começarem a formar picos suaves, 

adicione o açúcar colher a colher, batendo sem parar. 

Bata até ficarem brilhantes e firmes.
Acrescente o cacau em pó peneirado, continuando a bater até incorporar.

Acrescente o vinagre e o chocolate picado e bata mais um pouco.

Envolva tudo muito bem.
Distribua este merengue sobre uma forma de fundo amovível, forrada a papel, ou num tabuleiro forrado a papel, formando um círculo com um rebordo circundante.
Vai a cozer aproximadamente 2h, baixando o forno para 120º.
Desliga-se o forno e deixa-se esfriar, sem o retirar.
Faz-se chantilly com as natas.

Só na altura de servir é que se coloca o chantilly em cima da Pavlova e cobre-se com os morangos partidos ou amoras, framboesas e mirtilos.

Leite Creme

Ingredientes:

1l de leite
8 gemas
4 colheres de sopa de farinha
12 colheres de sopa de açúcar (200g)
2 cascas de limão
açúcar q.b. para polvilhar

Batem-se as gemas com a farinha e depois com o açúcar.
Incorpora-se o leite morno e por fim as cascas de limão.
Vai ao lume a engrossar, mexendo sempre.
Retiram-se as cascas de limão e coloca-se o leite creme no recipiente em que se vai servir.
Deixa-se arrefecer.
Na altura de servir, polvilha-se com açúcar e queima-se com o maçarico ou pá elétrica.