Feijoada de choco

Refoga-se 2 cebolas, 2 cenouras, alho, 2 talos de aipo e bacon para este libertar o sabor.
Depois acrescenta-se azeite, sal, 1 folha de louro e deixa-se refogar bem.
Junta-se vinho branco e deixa-se reduzir a menos de metade, nessa altura acrescenta-se 250g de tomate pelado.
Acrescentam-se 450g de chocos grandes partidos às tiras que estufam durante1h00.
Acrescenta-se 200g de feijão branco cozido e deixa-se apurar 5 a 10 minutos.
Serve-se acompanhada de arrroz branco, num tacho de barro, povilhado de salsa.