Pêras bêbadas

Descascam-se 8 pêras, deixando-lhes os pés inteiros.
Coloca-se, num tacho, 1l de vinho maduro tinto, um pau de canela, uma casca de limão, 1/2 folha de louro e 400g de açúcar.
Introduzem-se as pêras e deixam-se cozer até ficarem tenras.
Retiram-se e colocam-se na taça em que se vão servir.
Deixa-se ferver a calda durante mais 10 minutos.
Deixa-se arrefecer um pouco e deita-se esta calda por cima das pêras.

Nota: Podem-se cozer as pêras numa mistura de vinho tinto e vinho moscatel.