Doce de ovos

Faz-se uma calda de açúcar, em ponto de fio, com 300g de açúcar e 1,5dl de água.
Batem-se 8 gemas e 2 claras.
Deita-se a calda de açúcar nos ovos batidos, mexendo sempre.
Se talhar bate-se com a varinha.
Vai ao lume a engrossar e cozer os ovos.