Mousse de chocolate

Ingredientes:

8 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 tablete de chocolate Belleville (250g)
Rum qb

Derrete-se o chocolate com a manteiga ao lume, mexendo sempre e reserva-se.
Batem-se as gemas e incorporam-se no chocolate, ligeiramente, arrefecido
Acrecenta-se rum q.b.
Batem-se as claras em castelo, acrescentando aos poucos o açúcar.
Envolve-se tudo
Vai para o frigorífico de um dia para o outro, numa taça.
Polvilha-se com raspas de chocolate branco, pouco antes de servir.