Pescada gratinada com camarão e espargos

Cozem-se postas grossas de pescada do chile, num "court-bouillon", feito com água, vinho branco, cebola, cenoura, sal e pimenta preta em grão.
Lasca-se a pescada e guarda-se a água.
Coze-se o camarão, em pouca água e reserva-se a água.
Unta-se um pirex com manteiga.
Dispõe-se a pescada, em lascas grandes, o camarão e as pontas dos espargos.
Faz-se um molho béchamel com a água da pescada e do camarão.
Vai ao forno a gratinar e acompanha-se com puré de batata.