Penne Nero com gambas

Coza as gambas em pouca água e descasque-as.
Reserve a água de as cozer.
Coloque azeite, numa frigideira e estale bastante alho picado. Junte-lhe água de cozer as gambas e deixe ferver para apurar.
Coza a massa "al dente" e escorra, guardando alguma água.
Coloque o penne numa taça.
Junte as gambas no molho fervido.
Salpique com coentros e deite esta mistura, por cima, do penne.
Envolva tudo, acrescentando alguma água quente de cozer o penne.


Nota: O "penne nero", o "fettuccine nero"ou o "linguine nero" são tipo de massas ideais para fazer com gambas, mexilhões ou ameijoas por serem feitos com tinta de choco.