Sopa chinesa

Ferve-se 2 litros de água com 2 caldos de galinha, molho de soja, um quase nada de pimentão doce dos Açores e pimenta branca.
Batem-se 2 claras que se deitam no caldo,mexendo com um garfo.
Na altura de servir, adicionam-se camarões cozidos, bambú aos pedacinhos, algas chinesas e cebolinho picadinho.