Tarte de amêndoa

Receita dada pela minha sogra.

Faz-se uma base com:

200g de farinha Branca de Neve azul
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de pó royal

Mistura-se tudo e forra-se com esta base uma forma de tarte untada com manteiga e polvilhada de farinha. Vai ao forno (200º) a cozer.

Enquanto a base está no forno, prepara-se a seguinte cobertura:

Mistura-se, num tacho 125g de manteiga, 100g de açúcar, 150g de amêndoa lascada e 5 colheres de sopa de leite. Deixa-se ferver durante 7 minutos.

Coloca-se esta cobertura em cima da base e vai de novo ao forno a cozer.