Sopa de feijão

Esta sopa de feijão é uma autentica refeição!

Receita alentejana, pois então ?

250g de feijão manteiga previamente demolhado

1 batata cortada aos cubos

1 nabo cortado aos cubos

1 cenoura cortada aos cubos

500g de abóbora mogango cortada aos cubos

azeite q. b.

1 folha de louro

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

salsa q. b. picadinha

1/2 chouriço 

Coze em água temperada com sal durante meia hora na panela de pressão.

Abre-se e acrescenta-se meia couve lombarda cortada grosseiramente e um pouco de massa de cotovelinho.

Tapa-se a panela novamente e pouco depois desliga-se, pois o calor residual chega para cozer a couve e a massa.

Retira-se a folha de louro e o chouriço, que se parte às rodelas e serve-se à parte.