Esta receita emblemática é original de Elvas.
Nasceu de um acaso: surgiram visitas e foi necessário improvisar um jantar com o que havia em casa.
Coloca-se azeite numa frigideira antiaderente.
Junta-se-lhe bacalhau lascado demolhado e mexe-se muito bem para refogar e ganhar o sabor do azeite.
Batem-se 8 ovos que se temperam com sal e pimenta.
Acrescenta-se batata palha ao bacalhau e envolve-se, só para aquecer a batata.
Finalmente os ovos muito bem batidos.
Deve ficar muito cremoso.
Nota: Não confundir com a receita de Bacalhau à Brás, que se faz com um estrugido, polvilha-se com salsa e decora-se com azeitonas.
Nesta receita a quantidade dos ovos é para 2 pessoas, logo deve calcular a quantidade de bacalhau e de batatas também para 2 pessoas.
Sem comentários:
Enviar um comentário