Tiramisú

Mousse de mascarpone:
Batem-se muito bem 5 gemas com  açúcar.
Acrescenta-se 250g  de queijo mascarpone e continua a bater-se.
À parte batem-se as 5 claras em castelo com 100g de açúcar.
Envolve-se o merengue com o preparado anterior..
Finalmente, envolve- se natas.


Calda de café:
Ao lume, aquece-se, mexendo com uma vara, 300g de café, 200g de cacau em pó, 50g de açúcar e 20g de licor de baunilha e café.
Deixa-se amornar para embeber aí os palitos la reine, sem os deixar empapar.

Numa forma rectangular transparente, colocam-se as camadas duplicada de palitos la reine e mousse de mascarpone.
Vai ao frigorifico durante 2 horas.
Serve- se polvilhado de cacau em pó e decora- se com mirtilos ou framboesas.