Esta deliciosa receita é típica do Douro.
Coze-se o pernil na panela de pressão, durante 45m, com 1 folha de louro e 1 cabeça de alho.
Tempera-se com alho esmagado, piri-piri e 1/2 copo de vinho do Porto.
Vai a assar, lentamente, numa cama de cebola às rodelas.
Serve-se acompanhado com batatas assadas com pele e alecrim e ainda, grelos salteados.
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