Hidrata-se 120 g de sêmola de milho com caldo de peixe frio.
Faz-se um estrugido com 1 cebola grande picada, alho, azeite.
Acrescenta-se a sêmola hidratada, que vai cozendo lentamente, mexendo-se com colher.
Adiciona-se o resto do caldo de peixe quente, acrescenta-se 1 folha se louro e 1 raminho de salsa, tiras fitinhas de pimento laranja e vermelho (pouco).
Finalmente introduzem-se os mexilhões ou as conquilhas e a água de os abrir.
Os mexilhões ou conquilhas foram previamente abertos em azeite, alho e bastantes coentros picados.
Caldo de peixe pode ser feito com meias luas de cebola normal e rocha, alho, folha de louro, restos de peixe fresco.
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