Arroz de lingueirão

Coze-se o lingueirão na panela de pressão.
Faz-se um refogado com cebola picada, alho, azeite e tomate ( pouco) e passa-se tudo com a varinha mágica.
Tempera-se com sal, pimenta, refresca-se com vinho e deixa-se ferver um pouco.

Mete--se o arroz.

Na altura de servir, acrescenta-se o lingueirão cortado.
Envolve-se e serve-se polvilhado com coentros frescos picados.