Farófias com Matcha

Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
10g de matcha em pó
500 ml de leite gordo
1 limão

Separam-se as gemas das claras.
Reservam- se as gemas.
Batem-se as claras em castelo, envolvendo um pouco do açúcar e o matcha no final.
Aquece-se o leite (sem deixar ferver) com uma casca de limão.
Cozem-se colheradas de claras no leite, que se reservam.
Batem-se as gemas com o restante açúcar e adiciona-se- lhe o leite sobrante morno e em fio.
Vai ao lume a engrossar, mexendo sempre.
Num prato, colocam-se as farófias que se cobrem com o creme de leite.