Coloca-se sagu de molho, durante 2 horas.
Cozem-se os miúdos de perdiz, em água e sal.
Cortam-se as moelas aos pedacinhos e esmagam-se os fígados macerados em vinho do Porto.
Acrescenta-se o sagu demolhado, os fígados esmagados , vinho do Porto q.b. e deixa-se ferver alguns minutos.
Rectificam-se os temperos e acrescenta-se um pacote de natas.
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