Numa panela com água e sal, cozem-se os ovos, as cenouras, as batatas e couve lombarda.
Mais tarde, colocam-se as postas de pescada.
Entretanto, num tacho deita-se uma boa quantidade de azeite, leva-se ao lume e quando este estiver a ferver, colocam-se as cebolas cortadas aos gomos.
Mantém-se no fogão um pouco mais, mas as cebolas devem ficar rijinhas, nunca queimadas.
Retira-se o tacho do lume e só então, se coloca um pouco de vinagre, colorau, sal e pimenta.
Dispõe-se tudo num grande prato de barro e rega-se abundantemente com o molho.
Cobre-se com outro prato de barro do mesmo diâmetro e embrulha-se num lenço ao qual se atam as pontas em cruz.
Sem comentários:
Enviar um comentário