Bolo Podre

1 kg de farinha trigo

50g de fermento de padeiro

250g de açúcar 

10 ovos

2,5 dl de azeite

50g de banha
50g de manteiga

Sal q.b.

2 colheres de chá de canela
1 copo de aguardente pequeno
Sumo de 1 laranja
Água morna q.b. ( pouca )

Mistura-se a farinha com o açúcar e a canela, acrescenta-se o sal e o fermento diluído em água morna e mistura-se.
Vai-se incorporando os ovos batidos , a aguardente e sumo de 1 laranja.
Por fim o azeite a ferver com a banha e a manteiga.

Amassa-se muito bem como se se estivesse a fazer pão.
Deixa-se fintar a massa umas 8 horas.

Fazem-se bolos e tendem-se os bolos em oval, fazendo-lhes uma prega a meio, voltada para cima.

Deixa-se levedar e vai a cozer em forno brando previamente aquecido.