Bolo de água

A receita deste bolo foi-me facultada pela Otília, amiga e companheira de fins de semanas inolvidáveis.

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 chávena e meia de açúcar
1 chávena de água quente
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento


Batem- se os ovos 15 minutos, na batedeira, até triplicarem de volume.
Acrescenta- se o açúcar e continua- se a bater.
Deita-se  a chávena de água quente, aos poucos, na borda da batedeira, que deverá estar sempre a bater.
Finalmente, deita- se a farinha com o fermento, peneirados e envolve- se tudo.
Vai ao forno a 180 graus durante cerca de 30 minutos, em forma redonda de argola.

Bolo de cenoura

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Henriqueta.

Ingredientes:

4 ovos inteiros
2 chávenas almoçadeiras de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha Branca de Neve
1 colher de chá de fermento
1 chávena de óleo
300g de cenoura crua ralada (3 cenouras grandes)
(nozes- facultativo)

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma  massa esbranquiçada.
Depois junta-se o óleo e bate-se novamente, acrescenta-se a farinha e envolve-se.
Por último, a cenoura e as nozes que se envolvem também.
Vai a cozer a 200º durante 30 a 45 minutos.

Bolo de maçãs e nozes

Esta deliciosa receita foi-me dada pela minha prima Benedita.

Ingredientes:

2 chávenas almoçadeiras de açúcar
6 ovos inteiros
1/2 chávena de óleo vegetal
2 chávenas almoçadeiras de maçãs cortadas aos pedacinhos
1 chávena almoçadeira de nozes grosseiramente picadas
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
1 cálice de vinho do Porto
2 chávenas de farinha

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar.
Adiciona-se o óleo, as maçãs, o leite e o vinho do Porto, mexendo tudo muito bem com a colher de pau.
Por fim, junta-se a farinha misturada com o fermento e envolve-se bem.
Deita-se a massa numa forma redonda com buraco (26cm de diâmetro), previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Vai a cozer em forno moderado (180º) cerca de 1 hora.
Se necessário, colocar um recipiente com água no fundo do forno para o bolo não queimar por baixo.

Boleima

Boleima é um doce típico de Portalegre.

Provei esta deliciosa Boleima, em casa da minha prima Donzília, que gentilmente me deu a receita.

Ingredientes:                                                                                                                

4 ovos

3 maçãs

2,5 chávenas de farinha

2,5 chávenas de açúcar

1 pitada de canela(colher da chá)

1 colher de chá de fermento

¾ chávena de óleo

Geleia para untar o bolo (opcional)

Bocados de nozes ou amêndoas para enfeitar(opcional)

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar e a canela até fazer bolhas, juntar o óleo e continuar a bater muito bem.

Junta-se as maçãs cortadas em folhas finas, mexe-se e depois junta-se a farinha com o fermento.
Mexe-se tudo muito bem.

Vai ao forno em tabuleiro untado( 25/35cm) mas antes, coloca-se as nozes ou amêndoas dispostas no tabuleiro de maneira a cortar quadrados. 
Se desejar, enquanto estiver quente, pincele com geleia.

Tapioca

Coloca-se a ferver:

150g de açúcar 

1/2 litro de água 

1 pau de canela

2 cascas de limão 

1 pitada de sal
Junta-se-lhe 250g de tapioca granulada escorrida depois de demolhada em água (+ ou - 2 horas).

Ferve tudo até a tapioca ficar translúcida, mexendo sempre.

Deixa-se esfriar, retiram-se as cascas de limão e o pau de canela e reserva-se.

Batem-se 4 gemas que se desfazem em leite (+ ou - 1/2 litro).

Junta-se à tapioca cozida e deixa-se ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos
1 tablete de chocolate de culinária
200g de manteiga
1 chávena (chá)de açúcar mascavado
100g de farinha de amêndoa
Cacau em pó q.b.
Açúcar em pó q.b.

Bate-se o açúcar com os ovos inteiros e reserva-se.
Derrete-se o chocolate com a manteiga.
Junta-se e envolve-se tudo.
Por fim, acrescenta-se a farinha de amêndoa.
Vai cozer ao forno a 180.
Depois de desenformar, polvilha-se açúcar em pó e decora-se com groselhas ou framboesas.

Pode servir-se com gelado de baunilha.

Este bolo de chocolate é soberbo, mas fica baixinho, pois não tem farinha.

Bolo Real

Provei este ótimo Bolo Real, em Santarém, em casa da Estela, feito pela sogra, que gentilmente me deu a receita.

12 ovos
500g de açúcar
500g de amêndoa
250g de doce de chila
1 colher de chá de canela ( facultativo)
Limão ( facultativo)

Retiram- se as claras a 6 ovos.
Batem- se ( não muito) as 12 gemas com as 6 claras e o açúcar.
Junta-se a amêndoa pelada e ralada e a chila.
Vai ao forno, 160 graus , durante 45 minutos, em forma redonda untada e forrada com papel vegetal.
Depois de cozido (fica húmido), deixa- se esfriar e barra- se, por cima, com glacê de açúcar.
Deixa- se secar e depois enfeita- se com fios de ovos.

Nota: À volta do bolo, colocam-se duas tiras de papel colorido de seda (dobrado) que se recorta,   formando uma franja e, depois volta-se ao contrário para que fique com uma argolinhas.
Fica muito vistoso.